- Amuse bouche de carotte au cumin
- Tartare de thon aux tomates cerises
- Millefeuille de pommes de terre au saumon fumé
- Délice de poires et son coulis de framboises
Amuse bouche de carotte au cumin :

Pour 2 personnes :
– 2 verrines
– 4 carottes
– 2 oranges pressées
– cumin en poudre
Faire cuire les carottes dans l’eau bouillante. Presser les oranges. mixer les carottes
et le jus d’orange puis incorporer le cumin.
Tartare de tomates et rillettes de thon :

pour 2 personnes :
– 2 petites boites de thon au naturel
– 4 cuillères à café de fromage frais (Madame Loïc ou petit Billy)
– ciboulette – 1 oignon blanc – sel – poivre – huile d’olive
– jus d’un demi citron
– tomates cerises – basilic
Tout d’abord mélanger le thon, le fromage frais, la ciboulette, l’oignon blanc émincé, le jus de citron, sel et poivre.
Couper les tomates cerises en deux et les faire mariner avec un filet d’huile d’olive
et le basilic, saler et poivrer.
Dans un emporte pièce déposer les rillettes puis les tomates, démouler et servir frais.
Millefeuille de pommes de terre et saumon fumé :

pour 2 personnes :
– 4 pommes de terre
– 4 tranches de saumon fumé
– crème fraîche
– thym
– sel – poivre – graines de sesame noires
Faire cuire les pommes de terre préalablement découpées en tranches fines, 10 mn dans l’eau bouillante et salée. Les égoutter et les laisser refroidir.
Découper les tranches de saumon fumé de la taille des pommes de terre.
Dans une mini cocotte ou dans un emporte pièce déposer une couche de pommes de terre, crème fraîche, thym, saumon fumé, puis recommencer.
Enfourner 10 mn. Soupoudre de graines de sesame.
Délice de poires au coulis de framboises :

Pour 2 personnes :
– 2 poires
– coulis de framboises
– sucre en poudre
– assortiment de graines de pistaches, de tournesol, etc…
Eplucher les poires, les couper en gros morceaux et les faire cuire dans un coulis de framboises préalablement sucré à feu doux pendant 10 mn.
Soupoudrer d’un mélange de graines de tournesol et de pistaches.
Dresser, laisser refroidir et servir. On peut faire également ce
dessert très simple avec des pommes c’est délicieux.